Von Hand Gewerkeltes und mehr ...
Mittwoch, 28. Februar 2018
Dienstag, 31. Oktober 2017
Herwart war da...
Nun ist Herwart über's Land gestürmt und hat bei uns saubere Arbeit geleistet. Besser hätte es mein Haus- und Hofbaumfäller auch nicht erledigen können 😉 Ganz sauber zwischen Haus und Bungalow hat er unsere 14m hohe Lieblingstanne gekippt.
Hätte er ja vorher mal die Hollywood-Schaukel beiseite räumen können, die jetzt darunter begraben ist, oder?
Und weiß Herwart eigentlich, dass genau diese Tanne von den Dreien auf dem Grundstück stehen bleiben sollte?
Zum Glück bekamen wir gleich tatkräftige Unterstützung 😉
Ok, Spaß beiseite! Ich bin froh, dass keine gößeren Schäden passiert sind. Ich hoffe euch allen geht es gut!?
Amo Kringle vs. Blokhus-Krans ...
... haben wir in Dänemark in der Hune Bageri gekauft und waren schnell begeistert davon, wie lecker der schmeckt.
Heute habe ich versucht genau diesen nachzubacken. Bedient habe ich mich dabei der Rezepte der Mehl - Firma Amo, welches Jette Müller für mich gefunden hat (folgt weiter unten) und von Ofengeflüster mit einer Vanille-Creme-Füllung.
Herausgekommen ist das hier - noch ein Stück entfernt vom Original:
Amo Kringle
Zutaten:
400 gr Mehl
50 gr. Hefe
200 gr. Butter oder Margarine
2 Essl. Zucker
100 ml. Sahne
Füllung:
100 gr. Butter oder Margarine
100 gr. Puderzucker
abrieb eine Orange
Marzipan und / oder Rosinen gehen auch, Nutella oder Zimt mit Spekulatiusgewürzen .....
Zuletzt wird die Kringle mit Ei eingepinselt und mit gehobelte Mandeln und Hagelzucker bestreut
1. Die Hefe in der kalten Sahne verrühren, mit den übrigen zutaten vermengen und alles durchkneten.
2. Den Teig an warmer Ort 15 Min. ruhen lassen (mit feuchtem Tuch abgedeckt)
3. Den Teig in 15 x 85 Cm. ausrollen und die Füllung in der mittleren drittel drauf verteilen.
4. Die Längsseiten über die Füllung legen und auf ein Backblech legen, am besten mit Backpapier, und noch mal 20 Min. gehen lassen.
5. Mit Ei einpinseln und mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen.
6. Im vorgewärmten Backofen bei 200°C - Umluft 180°C Zirka 20 Minuten Backen
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| Das Original aus Blokhus |
Heute habe ich versucht genau diesen nachzubacken. Bedient habe ich mich dabei der Rezepte der Mehl - Firma Amo, welches Jette Müller für mich gefunden hat (folgt weiter unten) und von Ofengeflüster mit einer Vanille-Creme-Füllung.
Herausgekommen ist das hier - noch ein Stück entfernt vom Original:
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| Lecker, aber noch verbesserungsfähig :) |
Amo Kringle
Zutaten:
400 gr Mehl
50 gr. Hefe
200 gr. Butter oder Margarine
2 Essl. Zucker
100 ml. Sahne
Füllung:
100 gr. Butter oder Margarine
100 gr. Puderzucker
abrieb eine Orange
Marzipan und / oder Rosinen gehen auch, Nutella oder Zimt mit Spekulatiusgewürzen .....
Zuletzt wird die Kringle mit Ei eingepinselt und mit gehobelte Mandeln und Hagelzucker bestreut
1. Die Hefe in der kalten Sahne verrühren, mit den übrigen zutaten vermengen und alles durchkneten.
2. Den Teig an warmer Ort 15 Min. ruhen lassen (mit feuchtem Tuch abgedeckt)
3. Den Teig in 15 x 85 Cm. ausrollen und die Füllung in der mittleren drittel drauf verteilen.
4. Die Längsseiten über die Füllung legen und auf ein Backblech legen, am besten mit Backpapier, und noch mal 20 Min. gehen lassen.
5. Mit Ei einpinseln und mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen.
6. Im vorgewärmten Backofen bei 200°C - Umluft 180°C Zirka 20 Minuten Backen
Warum....
... ist Urlaub (fast) immer viel zu schnell vorbei ?
2 Wochen verbrachten wir in Dänemarks kleinem Fischerdörfchen Nørre Vorupør.
Dort wohnten wir in einem schönes Ferienhaus mit allem drum und dran.
Von Sonnenschein über Regen zu Sturm hatten wir verschiedene Wetterkapriolen dabei.
Schön war's mal wieder 😍!!!
Bis bald, geliebtes Dänemark!
2 Wochen verbrachten wir in Dänemarks kleinem Fischerdörfchen Nørre Vorupør.
Dort wohnten wir in einem schönes Ferienhaus mit allem drum und dran.
Von Sonnenschein über Regen zu Sturm hatten wir verschiedene Wetterkapriolen dabei.
Schön war's mal wieder 😍!!!
Bis bald, geliebtes Dänemark!
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| Nørre Vorupør Strand |
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| Ellie, such! Oder Suche Ellie 😉 |
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| Das letzte Heidekraut der Saison... |
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| Stenbjerg |
Freitag, 21. Juli 2017
Ellie...
... hatte heut einen wichtigen Termin beim Friseur ;)
Wie klein und zart sie jetzt wieder aussieht... <3
Wie klein und zart sie jetzt wieder aussieht... <3
Dienstag, 18. Juli 2017
Beerige Ernte...
... aus unserem Garten
Eine ganze Menge Beeren konnten wir dieses Jahr ernten:
2,1kg rote Stachelbeesren
1,1kg weiße Stachelbeeren
0,6kg rote Johannisbeeren
Sie wurden zu Konfitüre verarbetet. Zur Mix-Kofitüren kamen noch nach Lust und Laune Sauerkirschen, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Aprikosen und Grapefruit dazu.
Eine ganze Menge Beeren konnten wir dieses Jahr ernten:
2,1kg rote Stachelbeesren
1,1kg weiße Stachelbeeren
0,6kg rote Johannisbeeren
Sie wurden zu Konfitüre verarbetet. Zur Mix-Kofitüren kamen noch nach Lust und Laune Sauerkirschen, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Aprikosen und Grapefruit dazu.
Freche Früchtchen und Erntehelfer
Beeren und Konfitüre
Ganz lieber Frühstücksbesuch...
... war heute bei mir zu Gast.
Dafür habe ich mich mal an Dinkelbrötchen mit Übernachtgare getraut. Sie sind super lecker geworden! Ich werde sie auf jeden Fall nochmal backen, dann mit etwas veränderter Backtemperatur und Zeit. Die Temperatur werde ich nach 10min auf 210°C reduzieren und dann ca. 10min länger backen.
Das Rezept dafür hatte ich von hier. Dazu gab es dann die leckere Konfitüre :)
Dafür habe ich mich mal an Dinkelbrötchen mit Übernachtgare getraut. Sie sind super lecker geworden! Ich werde sie auf jeden Fall nochmal backen, dann mit etwas veränderter Backtemperatur und Zeit. Die Temperatur werde ich nach 10min auf 210°C reduzieren und dann ca. 10min länger backen.
Das Rezept dafür hatte ich von hier. Dazu gab es dann die leckere Konfitüre :)
Donnerstag, 15. Juni 2017
Viele interessante Tipps...
... und Info's gibt es hier zum Hundetraining :)
http://www.easy-dogs.net/home/blog/freizeit_familie/gastautoren/in_bewegung_mit_hund_heike_benzing.html
Meine Ellie Maus 💕
http://www.easy-dogs.net/home/blog/freizeit_familie/gastautoren/in_bewegung_mit_hund_heike_benzing.html
Meine Ellie Maus 💕
Dienstag, 16. Mai 2017
6 Korn Brot ...
... nach einem Rezpt von Dirk Backmetz.
Gestern abend gebacken und heute angeschnitten.
Sehr lecker :)
Gebacken habe ich nach diesem Rezept:
Einzige Veränderung: Statt 100gr Gerstenmehl nahm ich 200gr Buchweizenmehl.
Ich habe meinen E-Backofen unterdessen beim Brotbacken gut beobachtet und stellte fest, dass ich die angegebenen Temperaturen besser etwas verringere und ein paar Minuten länger backe. Kennt das jemand von euch auch?
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| 6 Korn Brot |
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| Frisches Brot, Butter, Meersalz, Schnittlauch aus dem Garten - was braucht man mehr? |
Montag, 24. April 2017
Brot ...
... ich eines der beliebtesten Lebensmittel unserer Nation.
Bei uns im Ort gibt es jedoch nur noch eine kleine richtige Bäckerei. Auf Grund der Größe
ist dort das Angebot wenig abwechslungsreich. Der kleine Bioladen hat da schon mehr in petto
und die Brote sind super lecker.
Ansonsten haben wir die Möglichkeit das Brot an den Backständen, die sich meistens
in den Supermärkten befinden, zu kaufen.
Da wir nun aber nicht immer die selben Brotsorten essen möchten, experimentiere ich seit Kurzem mit Sauerteig. Das ist gar nicht so einfach. Es sind viele Regeln zu beachten. Mit dem richtigen Equipment (und Wissen) ausgestattet ist, geht es bestimmt etwas einfacher.
Deshalb begleitet mich in der Küche jetzt öfters das Buch
Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen von
Der Weizensauerteig reift derzeit vor sich hin:
Auf der Suche nach einer Gärbox bin ich hier bei cookshop.de gelandet 😍
Und hier gibt es sooooo viele schöne Dinge, die mein Herz hüpfen lassen.
Was?
Zum Beispiel diese Backform für Jungs-Kuchen.
Oder eine Pancake-Pfanne mit Smiley.
Und und und ....
Aber schaut selbst 😉
Bei uns im Ort gibt es jedoch nur noch eine kleine richtige Bäckerei. Auf Grund der Größe
ist dort das Angebot wenig abwechslungsreich. Der kleine Bioladen hat da schon mehr in petto
und die Brote sind super lecker.
Ansonsten haben wir die Möglichkeit das Brot an den Backständen, die sich meistens
in den Supermärkten befinden, zu kaufen.
Da wir nun aber nicht immer die selben Brotsorten essen möchten, experimentiere ich seit Kurzem mit Sauerteig. Das ist gar nicht so einfach. Es sind viele Regeln zu beachten. Mit dem richtigen Equipment (und Wissen) ausgestattet ist, geht es bestimmt etwas einfacher.
Deshalb begleitet mich in der Küche jetzt öfters das Buch
Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen von
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| Norddeutsches Roggenmischbrot |
Der Weizensauerteig reift derzeit vor sich hin:
 |
| Weizensauerteig |
Auf der Suche nach einer Gärbox bin ich hier bei cookshop.de gelandet 😍
Und hier gibt es sooooo viele schöne Dinge, die mein Herz hüpfen lassen.
Was?
Zum Beispiel diese Backform für Jungs-Kuchen.
Oder eine Pancake-Pfanne mit Smiley.
Und und und ....
Aber schaut selbst 😉
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